食堂的承建为单位职工供应餐饮食宿的便利，为职工供应更多的福利。而单位食堂灶具怎么科学选取配备显得尤为重要。
一是关于单位食堂灶具配备，首要承认单位就餐人数，并添加必定数量就餐人员浮动份额，防止友谊单位在本单位就餐形成准备缺少。通过就餐人员的数量计算本单位厨房设备的大约配备数量。惯例单位食堂灶具有：单眼灶、双眼灶、大锅灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、冷藏柜、消毒柜等厨房用具。
二是单位早中晚用餐概略，单位供餐的时刻。比如早餐时刻单位一同供应米食面食，是否有汤粥等，依据供餐的情况承认单位食堂灶具选择配备。
三是依据单位厨房的空间尺寸承认单位食堂灶具的布局摆放。粗洗间、精洗间、仓库、烹饪间、面点间、冷菜间等布局合理，以便利人员物品的流转。
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